Ett mikrobryggeri kan lägga till en helt ny dryckeskategori utan att bygga fler bryggtankar, ändra sitt bryggschema eller ta fram ett nytt recept från grunden. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat späds med vatten i förhållandet 1+32 och fungerar som saft eller cordial, men med betydligt högre koncentration. Det gör produkten intressant för verksamheter som redan säljer dryck och vill skapa en extra intäktsström med ett annat arbetssätt än traditionell bryggning.
För ett mikrobryggeri kan det innebära en möjlighet att erbjuda stilla, sockerfria fruktdrycker bredvid den egna ölportföljen. Samma tanke passar även caféer, restauranger, barer, hotell, gym, skolor, vårdboenden och företag som säljer drycker vidare. Ny inkomstström för mikrobryggerier och liknande utan att bygga ut bryggeriet handlar alltså inte om att göra mer av samma sak. Det handlar om att lägga till en produkt som breddar sortimentet utan att kräva att verksamheten börjar tillverka ännu en dryck från råvaror.
En dryck som kompletterar bryggeriets befintliga utbud
Mikrobryggerier har ofta en tydlig identitet kring öl. Det är en styrka, men den gör också att vissa gäster saknar ett alkoholfritt eller sockerfritt alternativ som inte är kolsyrat. Ett stilldrinkskoncentrat fyller en annan funktion än öl, läsk och färdigblandade drycker i burk eller flaska. Det kan serveras som en enkel stilla dryck och placeras i ett sammanhang där gästen vill ha något fruktigt, lätt och utan tillsatt socker.
Aromhusets produkt är inte en ompackning av en färdigblandad stilldrink. Stilldrinkar har tidigare främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Koncentrat i den här formen är en ny produktkategori. För företag betyder det att man kan arbeta med en koncentrerad bas och blanda den till färdig dryck när den ska serveras eller användas i verksamheten.
Det passar särskilt bra när dryckesutbudet behöver fungera för flera olika gäster. En person kanske väljer öl, en annan vill ha grapefrukt, och en tredje vill ha en sötare fruktsmak. Med flera koncentrat i sortimentet kan verksamheten erbjuda variation utan att hela dryckesmenyn behöver byggas om.
Poängen är inte att ersätta bryggeriets egna produkter. En egen ölprofil och en sockerfri stilldrink fyller olika behov. Den ena bygger på bryggeriets hantverk och karaktär. Den andra ger ett alternativ för den som vill ha en alkoholfri, stilla och fruktig dryck.
Så fungerar koncentratet i praktiken
Spädningsförhållandet är 1+32: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Den höga koncentrationen gör att en liten mängd produkt kan användas till mycket färdig dryck. För en verksamhet som redan hanterar dryck innebär det ett enkelt sätt att tänka kring sortimentet: välj smak, blanda med vatten och servera som stilldrink.
Det sockerfria innehållet bygger på ett sötningsmedel som är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är också förklaringen till att den utspädda drycken kan smaka mer som en vanlig sockrad dryck än som en dryck med tydlig syntetisk eftersmak. Smakupplevelsen blir därför central när man väljer vilka sorter som ska passa verksamheten.
För restauranger och caféer kan drycken serveras som ett alkoholfritt alternativ till lunch, fika eller middag. På ett mikrobryggeri kan den erbjudas till besökare som vill följa med på en provning men inte dricka öl. På ett gym kan samma typ av produkt användas som ett sockerfritt stilla alternativ, medan ett hotell kan erbjuda flera smaker till frukost eller i andra serveringssituationer.
Det går också att låta gästen välja smak. De söta fruktsmakerna kan blandas med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination, men även päron och ananas, rabarber och hallon eller apelsin och passionsfrukt kan användas som blandningar. Det ger variation utan att företaget behöver köpa in ett stort antal färdiga specialprodukter.
Det är klokt att börja med ett begränsat urval. Ett mikrobryggeri kan exempelvis välja en eller två fruktsmaker och en vuxnare, mindre söt smak. När personalen har lärt sig vad gästerna efterfrågar kan sortimentet byggas ut med fler alternativ. På så sätt blir koncentratet en testbar del av dryckesutbudet i stället för ett stort projekt.
Smakguide för olika typer av verksamheter
Smakvalet bör utgå från hur drycken ska användas. En verksamhet som främst vill erbjuda ett lättdrucket alkoholfritt alternativ kan börja med söta fruktsmaker. Aromhusets sortiment innehåller rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan.
Rabarber har en tydlig fruktprofil som passar den som vill ha något med frisk karaktär. Apelsin är lätt att förstå för gästen och fungerar som ett välkänt fruktval. Passionsfrukt ger en mer markerad fruktkänsla, medan päron och banan kan upplevas mjukare i uttrycket. Ananas, hallon, jordgubb, krusbär och vattenmelon ger ytterligare variation inom den söta delen av sortimentet.
För ett café kan jordgubb, hallon eller apelsin vara enkla ingångar eftersom smakerna är tydliga i menyn. Ett hotell eller en restaurang som vill erbjuda flera val kan kombinera en mildare smak med en mer syrlig eller fruktintensiv variant. Ett gym kan välja smaker som ger ett tydligt alternativ till vanligt vatten, utan att drycken behöver bli kolsyrad.
Det finns också en grupp icke-söta, mer vuxna smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De här alternativen passar när drycken ska ha en mindre söt profil och kännas mer anpassad till en vuxen meny.
Grapefrukt kan vara ett bra val i en bar eller på en restaurang där gästerna uppskattar syrligare smaker. Grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin ger fler variationer inom samma vuxna smakområde. Fruit Explosion kan passa i sammanhang där man vill erbjuda en sammansatt fruktprofil utan att själv blanda flera koncentrat.
Upptäck kraften i koncentrat med Aromhusets innovativa saftkoncentrat beställ nu!
De söta fruktsmakerna kan blandas med varandra av slutkunden. De vuxna, icke-söta smakerna bör däremot presenteras som egna alternativ. Det gör smakmenyn tydligare och hjälper gästen att förstå skillnaden mellan en söt fruktdryck och en mer vuxen grapefruktbaserad dryck.Varför modellen passar utan utbyggnad
Att bredda ett dryckessortiment behöver inte betyda att bryggeriet ska ta fram en ny serie, köpa in nya bryggingredienser eller använda mer kapacitet i produktionen. Aromhusets koncentrat är en färdig produkt från en svensk tillverkare. Det gör att verksamheten kan komplettera sitt utbud utan att börja utveckla en egen stilldrink.
Det frigör också tid. Personalen kan arbeta med en tydlig serveringsrutin i stället för att hantera ett nytt tillverkningsprojekt. För ett mikrobryggeri är det en skillnad mellan att skapa en ny dryck från grunden och att lägga till ett koncentrat som blandas med vatten. Den senare vägen kan vara enklare att prova i liten skala.
För caféer och restauranger kan stilldrinkskoncentratet fungera som en del av dryckesmenyn. För barer kan de vuxna smakerna ge ett alkoholfritt alternativ med mer karaktär än vanligt vatten. För vårdboenden och skolor kan de söta fruktsmakerna användas när man vill erbjuda ett sockerfritt val. Hotell kan placera flera smaker i ett bredare frukost- eller serveringsutbud. Företag som säljer drycker vidare kan i sin tur erbjuda en produktkategori som skiljer sig från färdigblandade burkar och flaskor.
Det går även att använda smaken som en del av verksamhetens egen presentation. Ett mikrobryggeri kan kalla drycken stilla fruktdryck på menyn och förklara att den blandas från sockerfritt koncentrat. En restaurang kan visa smakerna tydligt och låta gästen välja mellan exempelvis jordgubb, passionsfrukt, grapefrukt eller Fruit Explosion. Det kräver inga påhittade produktnamn och gör samtidigt sortimentet lättare att förstå.
Ny inkomstström för mikrobryggerier och liknande utan att bygga ut bryggeriet blir mest relevant när produkten får en tydlig plats i verksamheten. Den ska inte bara finnas i bakgrunden. Den kan erbjudas som ett eget alkoholfritt val, som ett alternativ till öl eller som en dryck för gäster som vill undvika socker. När användningen är tydlig blir det också enklare för personalen att rekommendera rätt smak.
Så kan ett företag prova sortimentet
Börja med att bestämma vilken gäst eller kund drycken ska passa. Om behovet är ett brett och lättbegripligt alternativ kan söta fruktsmaker vara lämpliga. Om verksamheten har en vuxen bar- eller restaurangprofil kan grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion vara mer intressanta.
Välj därefter ett litet antal smaker. Ett urval med jordgubb, apelsin och grapefrukt ger tre tydliga riktningar: en söt bärsmak, en välkänd citrusprofil och ett vuxnare alternativ. Ett annat urval kan vara päron, passionsfrukt och Fruit Explosion. Det viktiga är att varje smak har en roll och att personalen kan beskriva skillnaden enkelt.
Blanda enligt 1+32 och låt personalen prova drycken i den form den ska serveras. Smakbedömningen bör göras som färdigblandad stilldrink, inte direkt från koncentratet. Då blir det lättare att avgöra hur söt, fruktig eller vuxen profilen upplevs.
Efter provningen kan verksamheten formulera en kort menytext. Den behöver inte vara lång. Exempelvis kan en söt fruktsmak beskrivas som en sockerfri stilla fruktdryck, medan grapefrukt kan presenteras som ett syrligare och mindre sött alternativ. Om slutkunden själv ska kunna kombinera söta smaker kan det också nämnas som en möjlighet.
För företag som säljer drycker vidare kan det vara bra att visa både produktkategorin och spädningsförhållandet för sina kunder. Koncentratet är avsett att spädas betydligt mer än vanlig saft eller cordial. Det är en del av produktens funktion och hjälper inköparen att förstå hur den kan användas i olika verksamheter.
Aromhuset har lager i Sverige och etablerade fraktvägar, vilket gör inköp möjligt via befintliga köpvägar. Privatpersoner som vill prova en mindre mängd för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se. Företag som vill handla större volymer till nettopris gör det hos nettogrossisten.se. För en verksamhet som vill testa sortimentet är det en enkel skillnad att hålla reda på: mindre mängd för privat bruk på den ena vägen, företagsinköp i större volym på den andra.
En separat möjlighet med låg tröskel
Det mest intressanta med koncentratet är att det öppnar för ett nytt sätt att tänka kring dryck. Ett mikrobryggeri behöver inte välja mellan att bara sälja egen öl och att investera i en helt ny produktionslinje. Det finns ett mellanläge där man kompletterar sortimentet med färdigutvecklade sockerfria stilldrinkar.
Det kan ge fler val för gästen, särskilt när sockerfrihet, alkoholfritt och stilla dryck är en del av efterfrågan. Samtidigt behåller bryggeriet sin egen kärnverksamhet. Caféet får en fruktigare dryck på menyn. Baren får ett alkoholfritt alternativ med vuxnare smak. Hotellet, gymmet, skolan eller vårdboendet får fler smaker att erbjuda utan att själv behöva tillverka koncentratet.
En genomtänkt start är att välja två eller tre smaker, blanda dem enligt 1+32 och ge dem en tydlig plats i menyn. Därefter kan verksamheten följa vilka smaker gästerna faktiskt väljer och avgöra om fler sorter ska läggas till. Det är ett konkret första steg mot en ny intäktskälla utan att bryggeriet behöver byggas ut.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos
allt-fraktfritt.se. Driver du
restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer
till nettopris, besök nettogrossisten.se.